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凉拌茼蒿需要开水烫吗 茼蒿这样做更好吃

2018-05-14阅读(93)

在日常生活中,茼蒿是很常见的一种蔬菜,它的做法多样,味道好,营养丰富,具有很好的食用价值,深受人们喜欢。那么茼蒿凉拌要焯水吗?下面一起来看看吧。

茼蒿凉拌需要焯水吗

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茼蒿凉拌需要焯水。

焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。茼蒿焯水可以去除一部分有害物质,使颜色更加青翠,口感也会更好,焯好的茼蒿经过调味料拌匀,也会更加的入味好吃。

凉拌茼蒿需要开水烫吗

凉拌茼蒿的做法

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材料:茼蒿,盐,鸡精,葱姜,油,香油,干辣椒丝,枸杞子,生抽,芝麻,糖,蒜

做法:

1、茼蒿切段,锅里热水放食用油和盐,放茼蒿焯水,过凉,捞出盛盘。

2、放盐、鸡精、生抽、香油、枸杞子、糖拌匀。

3、放上葱丝、姜丝、干辣椒丝。

4、锅内放油,烧热后浇在步骤(3)上,拌匀,撒上芝麻即可。

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